Archives par mot-clé : Lévis Mirepoix

Plein soleil – Au château de Terride en novembre 2012

  A l’invitation de Raymond Roger, propriétaire du château, nous sommes remontés à Terride afin voir le résultat du travail de restauration entrepris à l’endroit des meurtrières, ménagées au flanc du rempart qui ceignait jadis l’ensemble des bâtiments élévés au … Continuer la lecture

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En 1618 – Un corps passe… (2)

  Ci-dessus : portail de la chapelle des Cordeliers, vestige du couvent du même nom à Mirepoix. Le 26 juillet 2012 je mentionnais ici comment en 1618, un corps passait à Belpech… 2 juin on passa messire de Levis pour … Continuer la lecture

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Mirepoix, oignons, céleri, carottes – question de genre, question de patrimoine aussi

  Ci-dessus : cuisine de l’ancien hôtel particulier de la famille Malroc (XVIIIe siècle), aujourd’hui siège du Relais Royal. Epineuse question de genre, faut-il parler d’un Mirepoix ou d’une Mirepoix de légumes ? L’appareil et la préparation qui en résulte ont … Continuer la lecture

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